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日志

 
 

榴槤芝士蛋糕  

2014-09-17 11:52:23|  分类: 美食品鉴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    住家附近某超市开业,黄灿灿的榴莲让我爱不释手。买了700克榴莲肉回家,用其中一部分和前几天做蛋糕剩下的芝士做了榴莲芝士蛋糕。主要根据自己现有材料,没参照其它配方,成分是凭感觉搭配的。

配方如下:

 榴莲肉250克  芝士145克  酸奶180克
 底筋粉18克  鸡蛋2个  细砂糖20克
 盐1克  奥利奥无夹心饼干碎50克  无盐黄油30克
 自制樱桃酒5克(1勺)    

 

制作方法:

(1)6寸活底蛋糕模底层垫好锡纸确保不漏,将去夹心的奥利奥饼干50克用擀面杖压碎,倒入碗中拌入隔水融化的无盐黄油后放进蛋糕模底部平整压实;

(2)放室温下一段时间的芝士用搅拌器打顺滑,加入细砂糖、盐搅拌均匀后,加入酸奶翻拌拌匀;

(3)(2)中分两次加入搅拌后的蛋液拌匀,再将过筛的底筋粉用手动打蛋器拌匀;

(4)将(3)倒入模具中,轻轻震动,消除大气泡;

(5)将蛋糕模外底部包上锡纸, 放入170度预热后的烤箱隔水烘烤约70分钟(至蛋糕表面完全凝固);

(6)烤好后放凉,放入冰箱冷藏一晚即可食用。

后记:

(1)蛋糕顺滑,略软。可减少部分酸奶,或增加几克底筋粉;

(2)酸奶及榴莲中均含糖,另加入20克细砂糖后甜度适中,也可根据个人爱好调整;

 (3)若配上一杯咖啡或红茶就更加完美了。 榴槤芝士蛋糕 - 凤凰 - .

榴槤芝士蛋糕 - 凤凰 - .
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