月初一家人在新加坡游玩，因行程太满，加之榴莲携带不便（榴莲味重，新加坡相关部门严禁在公共交通上携带榴莲，违者重罚），最终没机会在当地品尝美味。
为弥补在星洲留下的遗憾， 前天购物时， 我特意买了一大块剥好的榴莲肉带回家。
没想到一开门， 屋子里立刻充满了榴莲的味道，不喜此味的先生连忙用锅把它密闭起来。
我原本想做去年做过的榴莲酥，后来改了主意，打算试做想了很久的榴莲冰激凌。
心动不如行动，我立刻备好以下几样材料：
| 榴莲肉180克 | 牛奶200克 | 鸡蛋黄2个 |
| 白糖50克（用酸奶时36克） | 鲜奶油150毫升 | 或酸奶180克（鲜奶油替代品） |
做法：
（1）将牛奶、蛋黄和白糖用打蛋器混合好，放在炉上一边加热一边用勺子搅拌（不要让蛋黄结块）直至较粘稠可见划痕的状态。关火后彻底放凉。
（2）将榴莲（或其它水果）搅拌成泥，然后和鲜奶油（或酸奶）一起倒入放凉的（1）中搅拌均匀。
（3）将容器盖好（建议用保鲜膜严密覆盖避免味道溢出）后放入冰箱冷冻室。约1.5小时后拿出搅拌均匀， 之后每1小时重复一次，5次即可。（如有冰激凌机，则省略此步骤）
后记：
（1）配方约10个单球分量，180克榴莲肉28元，牛奶3元，鸡蛋黄2元，白糖1元， 酸奶5元， 成本共计约38元。
（2）鲜奶油有凝固和爽滑的口感，但成份相对不健康， 故我用了酸奶替代。因而多了些冰爽的感觉，融化较快。
（3）冰激凌口感细腻，榴莲香浓味正，所有人一致称赞，还没来得及拍下照片就被吃光了。下次一定要补上照片。
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