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红豆沙包子

2013-10-10 22:18:10| 分类：美食品鉴 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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上大学的时候，室友周末曾满是自豪地带来了妈妈包的红豆沙包子。红豆馅不是很软，但味道不错。从那时起我就以为红豆很难煮软。

今早离家时拿了些红豆出来，洗净后用少量清水浸泡。晚上回家把泡好的红豆放进电饭煲，调到烹饪豆类档煮35分钟，打开锅后看见红豆已经软烂。

再把几乎没有多余水份的红豆放入搅拌机中搅打几十秒，开盖后香味诱人。我把细腻的红豆沙放入不粘锅中，加入一些食用油和少量糖不断搅拌，粘稠后关火。

把揉好的面团切成小块后擀成略厚的面片，将红豆沙包进去，底下收口，用小勺背部抹了一些油在底下，以免粘锅。

最后一步就是把包好的包子放入有热水的锅中发酵20分钟，再用大火蒸上18分钟（估计十五分钟就行了，我担心没熟，多蒸了几分钟。）

（上图第一次做的红豆沙包子，Yummy！）

备注：第一次做包子，馅放得不够足，包子中间出现了空档，下次要适当增加馅的用量。

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